Zaskakujące korzyści zdrowotne z jedzenia pizzy

W powszechnej opinii pizza jest niezdrowa. Tymczasem wiele składników, które się na niej znajdują, służy sylwetce i zachowaniu długiego zdrowia!

Pomidory na zdrowie

Przeciwutleniacze to grupa substancji, które pozwalają zabezpieczyć organizm przed  starzeniem się. Dobrze wpływają też na serce czy naczynia krwionośne. Dużo znajduje się w zielonej herbacie czy grejpfrutach. Nieco mniej w pomidorach. Jednak to w nich można znaleźć rzadki likopen, który zmniejsza ryzyko zachorować na raka i wzmacnia serce. Kolejna dobra wiadomość: najwięcej likopenu znajduje się w pomidorach po poddaniu ich obróbce. A wiec najbardziej bogatym źródłem tego składnika jest przecier pomidorowy i passata z pomidorów. A to przecież ona stanowi podstawę zarówno sosu do pizzy, jak i tego znajdującego się na cieście. Dodatkowo na niektórych pizzach znaleźć można pomidory w plastrach. Na wchłanianie likopenu dobrze działa sól, którą również można znaleźć w pomidorowych sosie.

Ważne tylko, by spożywać przecież pomidorowy, sos z prawdziwych pomidorów czy inne przetwory, a nie sztuczne zamienniki. W czerwonym sosie do pizzy sprzedawanym w butelkach samych pomidorów, a co za tym idzie – również likopenu, będzie o wiele mniej, niż w prawdziwym sosie pomidorowym.

Oliwa na serce

Powszechnie uważa się, że tłuszcz jest niezdrowy. Tymczasem niezdrowe są zawarte w smalcu nasycone kwasy tłuszczowe, podczas gdy oliwa zawiera ważne dla zdrowia lipidy takie jak LDL i HDL. Wśród najbardziej długowiecznych narodów znajdują się te stosujące dietę śródziemnomorską, jak Włosi, Chorwaci czy Grecy. Podstawą ich kuchni jest właśnie oliwa, co przeczy mitowi, jakoby zdrowe były tylko produkty niskokaloryczne i dietetyczne.

W niektórych wrocławskich pizzeriach można dostać oliwę do polania pizzy. Oczywiście najzdrowsza jest ta z pierwszego tłoczenia, a oczyszczona i rafinowana z kolejnych tłoczeń – najmniej zdrowa. W samej pizzy też powinno znajdować się nieco oliwy.

Przyprawy przedłużają życie

Przyprawy mają magiczną moc, o której medycyna ludowa wie od dawna, a naukowcy przekonują się dopiero ostatnio. Oregano, kurkuma czy chilli trafiają już do suplementów diety i leków z uwagi na wysoką wartość przeciwutleniającą i przeciwzapalną. Warto włączyć je do swojej diety, również za sprawą aromatycznych sosów do pizzy z bazylią, oregano i tymiankiem.

Dodatkowo zioła mają lekkie działanie antyseptyczne, więc sprzyjają prewencji przeziębień. Poza tym same olejki eteryczne z szałwii czy tymianku poprawiają stan dróg oddechowych. Udowodniono tez, że zioła zmniejszają apetyt, bo jedząc aromatyczną potrawę, szybciej czujemy się syci. To dlatego, że nasze kubki smakowe są mocno pobudzone zapachem ziół i przypraw. Warto sięgać po sosy do pizzy z takimi dodatkami. Im bardziej świeże zioła, tym lepiej. Można też skrapiać pizzę oliwą z zatopionym chilli czy oregano, by w ten sposób wykorzystać pozytywne właściwości obu tych korzystnych dla zdrowia składników.

Czosnek działa przeciwbakteryjnie

Podstawą włoskiej kuchni jest też czosnek.Ma on działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Od dawna stosuje się go jako naturalny środek na przeziębienie, a jedzenie codziennie ząbka podobno wydłuża życie. Jednak na co dzień łatwo o tym zapomnieć, szczególnie robiąc potrawy dla rodziny, która nie lubi takich mocnych smaków.

Czosnek jednak standardowo trafia się na pizzy i w sosach. Można spotkać się z:

  • sosem czosnkowym
  • oliwą czosnkową
  • sosem pomidorowym z czosnkiem.

Każdy z nich może mieć pozytywne właściwości zdrowotne, o ile jest dobrej jakości. Sos pomidorowy z przecieranym przez praskę czosnkiem to bogactwo smaku, jednak lepiej nie sięgać po gotowy, kupiony w butelce. Tam znajdziesz najwyżej czosnek granulowany i bardzo mało prawdziwych pomidorów. Oliwa z zatopionym czosnkiem to pyszny, zdrowy i  prosty dodatek do pizzy, o ile jest z pierwszego tłoczenia. Sos czosnkowy ze śmietany lub jogurtu i czosnku pachnie bardzo intensywnie i zapewni dużo korzystnych dla zdrowia składników. Ale znów lepszy będzie ten robiony na miejscu od gotowego.